Torradas con escalivada / Toast with Escalivada.

Escalivada is a tipical Catalan dish. It's a dish that takes time to do and it's picky, so this is an easy and a quick version. It's perfect for snack or Dinner. It's based on roasted vegetables, mainly aubergine, paprika and onions. Normally you eat it on a toast or you can mix it with tuna and boiled egg and eat it as a salad.

La escalivada es un plato típicamente catalán. Lleva algo de tiempos y es delicado, por lo que esta es una versión rápida. Es perfecto para tomar en un aperitivo o para cenar. Consiste en hornear vegetales, principalmente berenjena, pimiento y cebolla. Normalmente se puede comer con tostadas o se puede mezclar con atún y huevo duro y comer como si fuera una ensalada.

Dificult: Very easy
Dificultad: Muy sencillo.
Prepration time: 10 min
Tiempo de preparación: 10 min
Time in the oven: 45-50 min
Tiempo en el horno: 45-50 min
Oven temperature: 175 ºC
Temperatura del horno: 175 ºC

For two persons.

Para dos personas.

Ingredients:

2 mediam size onions
1 big red paprika
1 big  aubergine
1 smal tin of anchovy
oliv oil 
 

Ingredientes:

2 cebollas medianas

1 pimiento rojo grande

1 berenjena grande

1 lata pequeña de anchoas
Aceite de oliva.

Preparation:

1 Heat the oven upp.
2 Cut the paprika, the aubergine to thin strips and the onions in thin round rings.
3 Add all of the vagetable into the tray separately. Add som olive oil over the vegetable.
4 Put the tray in to the oven and leave it for 45-50 min, or untill all the vegetable are cooked/roastad.
5 Toast the bred slices. Add the rosted vegetables on the toast and on top lay 1-2 slice of anchovys.

Preparación:

1 Calienta el horno.
2 Corta el pimiento, la berenjena en tiras finas y largas y las cebollas en haros finos.
3 Coloca los vegetales a la bandeja por separado. Añádeles un poco de aceite de oliva.
4 Pon la bandeja en el horno y déjala entre 45-50 min, o hasta que los vegetales estén dorados.
5 Tuesta las rodajas de pan. Ponles encima los vegetales escalivados y encima 1-2 anchoas.

Enjoy it!

Disfrutad!